Curso de Manipulador de alimentos Homologado [+]

Detalles del curso


El Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, establece el sistema de formación para la obtención del carnet de manipulador de alimentos.
Hasta ese momento eran las administraciones públicas las únicas encargadas de proporcionar la formación, pero ahora:"La formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario."

En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que emiten los organismos y empresas especializados, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada. Este certificado se puede obtener asistiendo a cursos de formación presenciales o realizando el curso a distancia de Manipulador de alimentos, a través de Internet. Ambos tienen el mismo valor legal, ya que lo importante es la información que recibe el trabajador sobre los riesgos y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos.

Con este curso de manipulador de alimentos conseguirá un diploma que le servirá para trabajar, formándose cómodamente desde casa.

Este curso es a distancia (se realiza desde casa), pudiendo elegir hacerlo en formato papel o por internet (online).

El pago del curso se realiza por PayPal, tarjeta, transferencia o ingreso bancario.

Dispone de un año para la realización del curso.

Este curso tiene un 67% descuento si se realiza por internet, antes 55 €, ahora 18 €
Si deseas el curso en formato papel su precio antes 65 €, ahora 33 €, con un 49% descuento.

Formas de Pago:

  • Contrareembolso: el pago del curso se realiza cuando se recibe el material.
  • Por Transferencia o Ingreso Bancario: Banco BBVA, cuenta ES08 0182 6065 66 0201509039, luego envíenos el justificante de pago por email (info@formacioncarpediem.com), fax al 956 48 83 14 o whatsapp (601320154), especificando su nombre o DNI en la transferencia.
  • Por Tarjeta: Nos tiene que indicar su nº de tarjeta, fecha de caducidad y CVC2 (tres dígitos detrás de la tarjeta).
  • Por Paypal.

Temario de Manipulador de alimentos:

1. LA FORMACIÓN DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

2. NORMATIVA RELACIONADA CON LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

3. ALIMENTACION Y NUTRICIÓN
    3.1 LA ALIMENTACIÓN.
          3.1.1 Tipos de Alimentos.
          3.1.2 Clasificación de los alimentos.
          3.1.3 Calificación legal de alimentos.
          3.1.4 Calidad de los Alimentos.
          3.1.5 Función de los alimentos.
          3.1.6 Necesidades energéticas.
          3.1.7 Trastornos relacionados con la alimentación.
    3.2 LA NUTRICIÓN.
          3.2.1 Los nutrientes.
          3.2.2 Clasificación de nutrientes.
          3.2.3 Trastornos relacionados con la nutrición.

4. HIGIENE ALIMENTARIA

5. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    5.1 Principales microorganismos patógenos que se pueden encontrar en los alimentos.
    5.2 Fuentes de contaminación de los alimentos.
    5.3 Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.
    5.4 Principales causas de alteración de los alimentos.

6. LA PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS
    6.1 Medidas para proteger los alimentos.
    6.2 Cuidados que el manipulador debe tener en el momento de adquirir alimentos.

7. LA SALUD Y LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    7.1 Enfermedades de transmisión alimentaria.
    7.2 Clases de microorganismos.
    7.3 Fuentes de contaminación microbiana.
    7.4 Contaminación cruzada.
    7.5 Las bacterias como causantes de enfermedades.
    7.6 Incidencia de las enfermedades de origen alimentario (EOA).
    7.7 Vías de transmisión de enfermedades por alimento contaminado.
    7.8 Prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

8. HIGIENE Y PRESENTACIÓN PERSONAL

9. EL EQUIPO, LOS UTENSÍLIOS Y EL LOCAL
    9.1 EL EQUIPO Y LOS UTENSILÍOS.
          9.1.1 Limpieza y desinfección de vajilla y utensilios.
          9.1.2 Limpieza y desinfección manual.
          9.1.3 Limpieza y desinfección mecánica.
          9.1.4 Manipulación y almacenamiento del equipo desinfectado.
          9.1.5 Recomendaciones generales sobre limpieza.
    9.2 EL LOCAL.
          9.2.1 Higienización de las instalaciones alimentarias.
          9.2.2 Limpieza y desinfección de los locales y equipos.
          9.2.3 Fases de las que consta el ciclo de limpieza y desinfección.

10. PROGRAMAS DE VIGILANCIA Y CONTROL
     10.1 Control de Seguridad de Alimentos. Información en las crisis alimentarias.
     10.3 Sistemas de autocontrol.

11. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
     11.1 Los siete principios del APPCC.
     11.2 Pasos para la implementación.
     11.3 Planes de apoyo.

BIBLIOGRAFÍA

  • Si solicita realizar el curso por internet (online): recibirá sus claves de acceso al Aula Virtual, dispone del Temario, Evaluación, Biblioteca, Diccionario, Enlaces, FAQs, Foros, Mensajería con su tut@r, Noticias y sección de Ayuda. El temario puede descargarse, pero no imprimirse.
  • Si solicita el curso en formato papel: recibirá el material en la dirección indicada en la matriculación. Podrá elegir cómo realizar la evaluación, en el momento de la matrícula:
    * por internet, la realizará a través de nuestra Aula Virtual.
    * en formato papel, recibirá un cuaderno evaluativo, el cual deberá rellenar y remitir al Centro para su corrección, una vez finalizado.

La evaluación de este curso contiene preguntas tipo test y desarrollo.
La puede realizar por internet, en nuestra Aula Virtual o en formato papel.
Dispone de Ayuda Técnica y Profesional para la realización de la misma, a través del Aula Virtual, Email o Teléfono.

Una vez corregida la evaluación, su tut@r se pondrá en contacto con usted para notificarle el resultado de la misma.

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