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Detalles del pack


Este pack está formado por estos cursos, ¡y AHORA con un descuento del 50%!: Cursos baratos
Dietética y Nutrición: 160 horas
- Planificación de menús y dietas especiales: 160 horas

Con estos cursos conseguirá 2 títulos expedidos por la Universidad Antonio de Nebrija, con 320 horas baremables y 12 Créditos ECTS (créditos universitarios europeos)

Estos cursos le proporcionan puntos en los exámenes para los concursos-oposición, en bolsas de contratación, oposiciones, plazas interinas y oposiciones de todo el país. Estos puntos computan en el baremo de méritos dentro del apartado de formación y son muy valorados en todos los sectores labores porque optimizan la carrera curricular del alumno.

Con el curso de Dietética y Nutrición obtienes una Titulación Universitaria expedida por la Universidad, así como 160 horas puntuables/baremables y 6 créditos Universitarios Europeos (ECTS). El objetivo de este curso es adquirir conocimientos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición.

Con el curso Planificacón de menús y dietas especiales obtienes una Titulación Universitaria expedida por la Universidad, así como 160 horas puntuables/baremables y créditos Universitarios Europeos (ECTS). El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.

Con los cursos Carpe Diem obtendrá una formación de calidad y sumará puntos para tener grandes oportunidades de éxito profesional tras adquirir competencias concretas. Además la modalidad Online y/o A Distancia que presentan los Cursos, conforma una metodología de aprendizaje flexible con el fin de que puedas superar tus contenidos y obtener tu Título Universitario de la manera más rápida y cómoda

Estos cursos son a distancia (se realizan desde casa), con ayuda de los tutores.Cursos gratis Carpe Diem

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Formas de Pago:

  • Contrareembolso: el pago del curso se realiza cuando se recibe el material.
  • Por Transferencia o Ingreso Bancario: Banco BBVA, cuenta ES08 0182 6065 66 0201509039, luego envíenos el justificante de pago por email (info@formacioncarpediem.com), fax al 956 48 83 14 o whatsapp (601320154), especificando su nombre o DNI en la transferencia.
  • Por Tarjeta: Nos tiene que indicar su nº de tarjeta, fecha de caducidad y CVC2 (tres dígitos detrás de la tarjeta).
  • Por Paypal.

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  • La primera cuota es de 100 € (al matricularse) y la segunda es de 70 € (a los 30 días de la matrícula)

Curso Dietética y Nutrición:

El curso incluye un libro "Recordar y Practicar".

MÓDULO 1: Dietética y Nutrición

TEMA 1. Alimentación y Nutrición
Introducción
Definición y Función de los Alimentos

TEMA 2. Salud y Hábitos Alimentarios
Salud y Hábitos Alimentarios

TEMA 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos
Introducción
Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos
Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos
Grupos de Alimentos: las Grasas
Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos
Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas

TEMA 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación

TEMA 5. Elaboración de Dietas
Alimentación Equilibrada
Normas Básicas para una Alimentación Equilibrada
Equilibrio Alimentario Cualitativo
Equilibrio Alimentario Cuantitativo
Dietoterapia
Introducción a la Dieta Mediterránea
Composición de la Dieta Mediterránea

TEMA 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores
Introducción
Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano
Necesidades Nutricionales de los Ancianos
Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos
Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
Equilibrio de la Dieta del Anciano
Nutrición Hospitalaria en el Anciano
Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado
Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado
Clasificación de Dietas según Patologías

TEMA 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
El Codex Alimentarius
La Cadena Alimentaria

TEMA 8. Intoxicaciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados

TEMA 9. La Alimentación como Elemento Educativo
Introducción
Edad Escolar y Preescolar
Adolescentes
Alimentación y Prevención de Enfermedades
Prevención de Trastornos de la Conducta Alimentaria
Nutrición y Mensajes Publicitarios

TEMA 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras

TEMA 11. Temperaturas
Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos
Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos

TEMA 12. Prácticas Correctas de Higiene
Introducción
Recepción de Materias Primas
Almacenamiento de Alimentos
Preparación de Materias Primas
Cocción
Conservación en Caliente
Enfriamiento
Recalentamiento
Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío
Servicio de Comidas

TEMA 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)¿Qué es el APPCC?
Principios del APPCC
¿Cómo Llevar a la Práctica un Autocontrol Basado en el APPCC?
Ejemplo de Diseño de un Sistema APPCC
Documentación que Conforma un Sistema de Autocontrol

TEMA 14. El Etiquetado de los Alimentos
El Etiquetado
Cómo Interpretar la Etiqueta
Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos

TEMA 15. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol
La Anorexia y la Bulimia. Presiones para Adelgazar
Actuaciones desde el Ministerio de Sanidad y Consumo y desde las Consejerías
Tabaco y Alcohol

Anexos 
Glosario 
Bibliografía

 

Curso "Planificación de menús y dietas especiales":

El curso incluye un libro-anexo "Recordar y Practicar".

TEMA 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
Alimentos, Nutrientes y Dietética
Definición y Función de los Alimentos
Leche y Derivados Lácteos
Carnes, Pescados y Huevos
Las Grasas
Legumbres, Cereales y Tubérculos
Frutas, Verduras y Hortalizas

TEMA 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
La Dieta: Factor Ambiental, Cultural y Económico
Alimentación Saludable
Recomendaciones para una Alimentación Saludable
Equilibrio Alimentario Cualitativo
Equilibrio Alimentario Cuantitativo
La Dieta Mediterránea
Composición de la Dieta Mediterránea
Hábitos, Modos y Comportamiento Alimentario

TEMA 3. El Sistema Alimentario
Introducción: Evolución del Sistema Alimentario
Estructura del Sistema Alimentario
La Industria Alimentaria en España
Marketing Alimentario

TEMA 4. Mercado y Oferta Dietética
Segmentos de Mercado y Oferta Dietética
Planificación Dietética de la Carta
Realización de Dietas. Tipos de Dietas y Menús

TEMA 5. Niños y Adolescentes
Alimentación en la Etapa Preescolar
Alimentación en la Etapa Escolar
Alimentación en la Etapa Adolescente

TEMA 6. Dietoterapia Infantil
Concepto de Dietoterapia
Obesidad Infantil
Diabetes Infantil
Enfermedad Celiaca en el Niño
Dislipemias en Niños y Adolescentes
La Malnutrición
Anorexia Nerviosa

TEMA 7. Tercera Edad
Factores que Influyen en la Alimentación en la Tercera Edad
Necesidades Nutricionales en la Tercera Edad
Normas para una Correcta Alimentación
Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
Equilibrio de la Dieta en la Tercera Edad
Clasificación de Dietas según Patologías

TEMA 8. Planificación de la Dieta en Adultos
Planificación de una Dieta Saludable
Dietas Alternativas: Dietas Vegetarianas, Macrobióticas, Disociadas
Dietas y Planificación de Menús para Colectivos Específicos
Seguridad Alimentaria

TEMA 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación

TEMA 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
El Codex Alimentarius
La Cadena Alimentaria

TEMA 11. Intoxicaciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados

TEMA 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras

TEMA 13. Temperaturas
Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos
Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos

TEMA 14. Prácticas Correctas de Higiene
Introducción
Recepción de Materias Primas
Almacenamiento de Alimentos
Preparación de Materias Primas
Cocción
Conservación en Caliente1
Enfriamiento
Recalentamiento
Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío
Servicio de Comidas

TEMA 15. El Etiquetado de Alimentos
El Etiquetado
Cómo Interpretar la Etiqueta
Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos

GLOSARIO 

BIBLIOGRAFÍA

El curso se realiza en formato papel.

Recibirá los materiales del curso en la dirección indicada en su matriculación. También puede acceder al Aula Virtual accediendo a la misma con las claves que le facilitaremos tras realizar su matriculación, donde encontrará material complementario a su curso (Biblioteca, Diccionario, Enlaces, FAQs, Foros, Mensajería con su tut@r, Noticias y sección de Ayuda).

Recibe la evaluación junto con el material que le enviamos. La evaluación de este curso es en papel, contiene preguntas tipo test y desarrollo. 
Dispone de Ayuda Técnica y Profesional para la realización de la misma, a través del Aula Virtual, Email o Teléfono.
Una vez corregida la evaluación, su tut@r se pondrá en contacto con usted para notificarle el resultado de la misma, y tras finalizar la convocatoria de los cursos, se proederá a la tramitación de los diplomas con los organismos pertinentes.

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