Experto en nutricion [+]

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Con este Curso de especialización universitaria en Alimentación, nutrición y dietética a distancia aprenderá todo lo necesario para llevar a cabo una correcta atención alimentaria a todas aquellas personas interesadas en su alimentación y tratamiento. Además le proporcionará un título acreditado por la Universidad Antonio de Nebrija, ¡ahora con un 53% de descuento!

El objetivo de este curso de especialización en alimentación, nutrición y dietética es conocer los beneficios de una buenta alimentación además de aplicar esos conocimientos en situaciones reales con pacientes interesados en mejorar sus hábitos alimentarios. Aprender y profundizar en el ámbito de la  dietética y la nutrición es una tendencia que está en auge ya que cada vez son más personas las que cuidan su alimentación.

Este título de curso de especialización en alimentación, nutrición y dietética es baremable como méritos fórmativos en bolsas de empleo, contratación, oposiciones, mejora del currículum, entre otros, con 750 horas y 30 créditos ECTS.

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Si lo desea puede consultar las OPINIONES del curso de especialización en alimentación, nutrición y dietética de alumnos que ya lo han realizado.

Formas de realización:
Realizar un curso Carpe Diem es muy fácil.

Puede realizar este curso de especialización en nutrición y dietética acreditado por la Universidad de Nebrija por Internet o solicitarlo en formato papel. En ambos casos no necesita desplazarse a ningún sitio, teniendo acceso a nuestra Aula Virtual durante todo el tiempo que necesite, así como solicitar tutorías online o telefónicas.

Experto universitario

Temario del Curso de Especialización en Alimentación, Nutrición y Dietética:
1. Módulo I. Concepto de Alimentación, Nutrición y Dietética
2. Módulo II. Planificación de Menús y Dietas Especiales.
3. Módulo III. Alergias Alimentarias.
4. Módulo IV. Coaching Nutricional.
5. Módulo V. Alimentación y nutrición en la infancia
6. Móculo VI. Alimentación y nutrición en la tercera edad

Evaluación:
La evaluación de este curso está compuesta por preguntas de tipo test y de desarrollo. Dispone de ayuda tutorial para la realización de la misma. Una vez aprobada su evaluación se tramitará la titulación acreditada por la Universidad de Especialización Alimentación en Nutrición y dietética, la cual recibirá en un plazo de 4 meses aproximadamente.

Además la modalidad Online y/o a Distancia que presenta este Curso de Especialización Universitaria conforma una metodología de aprendizaje flexible con el fin de que puedas aprender y obtener un Título acreditado de la manera más rápida y cómoda posible. Experto Carpe Diem

Formas de pago del curso:
Este Curso de especialización puede realizarlo por Internet o solicitarlo en formato papel (recibiendo los materiales en casa) por 375 €. En ambos casos están todos los gastos incluidos y puede financiarlo en 2 plazos, sin intereses ni trámites.

Forma de pago Carpe Diem

Formas de Pago:

  • Contrareembolso: el pago del curso se realiza cuando se recibe el material.
  • Por Transferencia o Ingreso Bancario: Banco BBVA, cuenta ES08 0182 6065 66 0201509039, luego envíenos el justificante de pago por email (info@formacioncarpediem.com), fax al 956 48 83 14 o whatsapp (601320154), especificando su nombre o DNI en la transferencia.
  • Por Tarjeta: Nos tiene que indicar su nº de tarjeta, fecha de caducidad y CVC2 (tres dígitos detrás de la tarjeta).
  • Por Paypal.

Cursos Baratos Carpe DiemFinanciación al 0 %: 

Ahora puede pagar este pack en 2 plazos ¡SIN INTERESES! y ¡sin trámites! en el caso de que no pueda hacer frente al pago de una sola vez.

  •  La primera cuota es de 255 € (al matricularse) y la segunda es de 120 € (a los 30 días de la matrícula)

MÓDULO I. CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

UNIDAD 1: CONCEPTOS GENERALES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
TEMA 1. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
1.1 Conceptos básicos en nutrición
1.2 El dietista y la nutrición y dietética
1.3 Importancia social de la alimentación
1.4 La nutrición como factor determinante de la salud
1.5 Influencia de las dietas en la salud. Importancia de la dieta equilibrada
TEMA 2. FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS DE VALORACIÓN NUTRICIONAL
2.1 Concepto de energía. Necesidades y transformación de la energía
2.2 Tipos de nutrientes: metabolismo, funciones y necesidades
2.3 Clasificación de los alimentos
2.4 Componentes no nutritivos de los alimentos
2.5 Valor energético de los nutrientes
2.6 Medidas antropométricas: instrumentos de medida y parámetros estudiados
2.7 Determinación de las necesidades energéticas y nutricionales
2.8 Tablas de composición de alimentos: características y usos
2.9 Malos hábitos alimenticios
UNIDAD 2. DIETOTERAPIA
TEMA 3. TÉCNICAS PARA LA ELABORACIÓN DE DIETAS
3.1 Equilibrio alimenticio según las distintas fases del desarrollo
3.2 Hábitos saludables. Sugerencias para la prevención de enfermedades
3.3 Diseño y programación de dietas para individuos y grupos de personas sanas
3.4 Dietas hospitalarias
TEMA 4. CONCEPTOS Y UTILIDADES DE LA DIETOTERAPIA
4.1 Introducción a la dietoterapia
4.2 Interacciones de los alimentos con otras sustancias
4.3 Tipos de estados patológicos relacionados con la dieta o con repercusión dietética
4.4 Técnicas de valoración del estado nutricional en los pacientes
4.5 Fisiopatología
4.6 Dietética en casos de enfermedad: dieta líquida y blanda. Dieta laxante. Dieta astringente
4.7 La dieta mediterránea. Concepto. El aceite de oliva
TEMA 5. DIETAS ADAPTADAS A PACIENTES CON DIFERENTES PATOLOGÍAS
5.1 Tipos de dietas terapéuticas y sus indicaciones
5.2 Dietas adaptadas a las diversas patologías del aparato digestivo, sistema renal, sistema cardiocirculatorio y sistema respiratorio, así como a los procesos oncológicos y otras patologías
5.3 Otros tipos de dieta: dietas en procesos quirúrgicos y dietas en determinadas exploraciones diagnósticas
5.4 Técnica de apoyo nutricional y dietético personalizado
UNIDAD 3. LA ALIMENTACIÓN COMO FACTOR DE SALUD
TEMA 6. LA ALIMENTACIÓN COLECTIVA COMO FACTOR DE SALUD
6.1 Alimentación: usos y abusos
6.2 Comportamiento alimentario
6.3 Alimentación familiar y colectiva
TEMA 7. SALUD LABORAL Y EDUCACIÓN PREVENTIVA
7.1 Higiene alimentaria. Normas para la manipulación
7.2 Formas de preparar, conservar y administrar los alimentos
7.3 Prevención de riesgos profesionales. Las condiciones de trabajo

MÓDULO II. PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

TEMA 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
Alimentos, Nutrientes y Dietética
Definición y Función de los Alimentos
Leche y Derivados Lácteos
Carnes, Pescados y Huevos
Las Grasas
Legumbres, Cereales y Tubérculos
Frutas, Verduras y Hortalizas
TEMA 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
La Dieta: Factor Ambiental, Cultural y Económico
Alimentación Saludable
Recomendaciones para una Alimentación Saludable
Equilibrio Alimentario Cualitativo
Equilibrio Alimentario Cuantitativo
La Dieta Mediterránea
Composición de la Dieta Mediterránea
Hábitos, Modos y Comportamiento Alimentario
TEMA 3. El Sistema Alimentario
Introducción: Evolución del Sistema Alimentario
Estructura del Sistema Alimentario
La Industria Alimentaria en España
Marketing Alimentario
TEMA 4. Mercado y Oferta Dietética
Segmentos de Mercado y Oferta Dietética
Planificación Dietética de la Carta
Realización de Dietas. Tipos de Dietas y Menús
TEMA 5. Niños y Adolescentes
Alimentación en la Etapa Preescolar
Alimentación en la Etapa Escolar
Alimentación en la Etapa Adolescente
TEMA 6. Dietoterapia Infantil
Concepto de Dietoterapia
Obesidad Infantil
Diabetes Infantil
Enfermedad Celiaca en el Niño
Dislipemias en Niños y Adolescentes
La Malnutrición
Anorexia Nerviosa
TEMA 7. Tercera Edad
Factores que Influyen en la Alimentación en la Tercera Edad
Necesidades Nutricionales en la Tercera Edad
Normas para una Correcta Alimentación
Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
Equilibrio de la Dieta en la Tercera Edad
Clasificación de Dietas según Patologías
TEMA 8. Planificación de la Dieta en Adultos
Planificación de una Dieta Saludable
Dietas Alternativas: Dietas Vegetarianas, Macrobióticas, Disociadas
Dietas y Planificación de Menús para Colectivos Específicos
Seguridad Alimentaria
TEMA 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación
TEMA 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
El Codex Alimentarius
La Cadena Alimentaria
TEMA 11. Intoxicaciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados
TEMA 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras
TEMA 13. Temperaturas
Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos
Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos
TEMA 14. Prácticas Correctas de Higiene
Introducción
Recepción de Materias Primas
Almacenamiento de Alimentos
Preparación de Materias Primas
Cocción
Conservación en Caliente1
Enfriamiento
Recalentamiento
Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío
Servicio de Comidas
TEMA 15. El Etiquetado de Alimentos
El Etiquetado
Cómo Interpretar la Etiqueta
Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA

MÓDULO III. ALERGIAS ALIMENTARIAS

TEMA 1. Alergias e intolerancias alimentarias.
Definiciones y conceptos básicos.
Principales alergias procedentes de alimentos.
Alimentos o productos que causan alergias o intolerancias.
TEMA 2. Reacciones adversas de los alimentos.
Frecuencia y prevalencia.
Principales grupos de riesgo.
Principales síntomas.
Recomendaciones en caso de reacciones alérgicas e intolerancias.
Diagnóstico de alergias e intolerancias.
Prevención de intolerancias y alergias alimentarias.
Tratamiento de alergias e intolerancias.
Primeros auxilios en intoxicaciones alimentarias.
TEMA 3. Alimentación y nutrición.
Necesidades nutricionales.
Confección y seguimiento de una prescripción dietética.
Métodos para la elaboración de dietas.
TEMA 4. Control e higiene de los alimentos.
Microbiología y toxicología alimenticia.
Normas de seguridad e higiene de los alimentos.
Reglamentación relativa a la manipulación de alimentos.
Técnicas de análisis, control y muestreo de alimentos.
TEMA 5. Etiquetado de productos alimenticios.
Proyecto FLABEL.
Definición y objetivo.
Información obligatoria.
Etiquetado relativo a las propiedades nutritivas.
Otro etiquetado.
Información alimentaria voluntaria.
TEMA 6. Responsabilidades y sanciones.
Protocolo ante una intoxicación alimentaria.
Responsabilidades.
Sanciones.
Anexo: Legislación y normativa aplicable.
Glosario. 
Bibliografía.

MÓDULO IV.COACHING NUTRICIONAL

TEMA 1. Fundamentos del coaching
1.1. Aspectos generales del coaching
Concepto y orígenes
Código deontológico y principios del coaching
Bases y pilares del coaching
Agentes implicados en el coaching
Aprendizaje en el coaching
TEMA 2. Bases del coaching nutricional
2.1. Aspectos generales del coaching nutricional
¿Qué es el coaching nutricional?
Coaching nutricional para la pérdida de peso
Objetivos del coaching nutricional
Ámbitos del coaching nutricional: técnica y conducta
Diferencias entre coaching nutricional y el modelo tradicional de salud
2.2. Fundamentos teóricos del coaching nutricional
Gestión eficaz de las emociones
La programación neurolingüística (PNL)
Mindfulness
2.3. La motivación en el coaching nutricional
La motivación para adquirir nuevos hábitos alimenticios
La teoría de la autodeterminación
Modelo transteórico del cambio
La entrevista motivacional
2.4. Cambio de hábitos en el coaching nutricional
Los procesos cognitivos
La pirámide neurológica de Robert Dilts
Pensamientos automáticos y distorsiones cognitivas
Modificación de las creencias irracionales
Los autosabotajes
Modelo de modificación de hábitos
TEMA 3. Principios básicos del coaching nutricional
3.1. Fundamentos de nutrición
Concepto de alimentación, nutrición y dietética
Los nutrientes: definición y clasificación
Los hidratos de carbono
Las proteínas
Los lípidos
Las vitaminas y los minerales
El agua
3.2. Fundamentos y modelos de aplicación en el coaching nutricional
Modelo GROW de aplicación en el coaching nutricional
La dieta saludable
Los requerimientos energéticos saludables
El peso corporal: medidas antropométricas y composición corporal
Las guías alimentarias: herramientas para el diseño de dietas equilibradas
Causas del abandono de las dietas
3.3. Competencias del/la coach nutricional
Competencias del/la coach nutricional
Hacer preguntas poderosas
Escucha atenta
Dar y recibir feedback
3.4. Herramientas del coaching nutricional
La rueda de la vida
El DAFO
El ancla
Técnica del reencuadre
Autoconciencia emocional
Qué tengo y quiero tener
El árbol de los logros
La línea de la vida
Eliminando las creencias limitantes
Creando tu nueva imagen
Identificando los autosaboteadores
Glosario

MÓDULO V. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA INFANCIA.

TEMA 1. Fisiología Nutricional del Recién Nacido y Principios
Básicos de Nutrición Pediátrica
Fisiología Nutricional del Recién Nacido
Conceptos Básicos de la Nutrición Pediátrica
Necesidades Nutricionales del Recién Nacido
Valoración General en el Recién Nacido
TEMA 2. Valoración del Estado Nutricional y del Crecimiento en el Niño
¿Qué es Nutrición?
Metabolismo Energético
Valoración del Estado Nutricional
Concepto de Crecimiento
Somatometría
Objetivos de la Detención Precoz de Alteraciones del Crecimiento y Desarrollo
Instrumentos para la Medición del Peso y la Talla
Diagnóstico del Estado Nutricional
Crecimiento y Desarrollo Motor
Resumen Valoración
TEMA 3. Alimentación en el Lactante
Introducción
Lactancia Materna
Lactancia Artificial
Alimentación Complementaria
TEMA 4. Tecnología y Legislación de Alimentos Infantiles
Introducción a la Tecnología de Alimentos Infantiles
Legislación de Alimentos Infantiles
TEMA 5. Alimentación en las Etapas del Niño
Alimentación en la Etapa Preescolar
Alimentación en la Etapa Escolar
Alimentación en la Etapa Adolescente
TEMA 6. Dietoterapia Infantil
Concepto de Dietoterapia
Obesidad Infantil
Diabetes Infantil
Enfermedad Celiaca en el Niño
Dislipemias en Niños y Adolescentes
La Malnutrición
Anorexia Nerviosa
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA

MÓDULO VI. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

Tema 1. Gerontología y Geriatría
Concepto de Gerontología y Geriatría. Características
Gerontología Social
Enfermería Gerontológico
Envejecimiento Fisiológico (normal)
Características de las Enfermedades en Geriatría
Recursos Sociosanitarios
Tema 2. Alimentación y Nutrición. La Importancia en la Salud
Tema 3. Salud y Hábitos Alimentarios
Tema 4. Clasificación y Estudios de los Alimentos

Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos
Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos
Grupos de Alimentos: Las Grasas
Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos
Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas
Tema 5. La Dieta Mediterránea como Dieta Equilibrada
Composición de la Dieta Mediterránea
Tema 6. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación
Tema 7. Intoxicaciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados
Tema 8. Higiene y Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras
Tema 9. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores
Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano
Necesidades Nutricionales de los Ancianos
Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos
Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
Equilibrio de la Dieta del Anciano
Nutrición Hospitalaria en el Anciano
Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado
Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado
Clasificación de Dietas según Patologías
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA

 

Este Curso de Especialización se realiza por Internet o en formato papel.

MATERIALES DEL DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA:
Bienvenida con claves para Aula Virtual
Ficha del Curso de Especialización
Guía didáctica
6 Manuales
2 Manuales Recordar y Practicar
Bolsa
Carpeta porta-documentos
Cuaderno evaluativo
Atención tutorial ilimitada
Contenido adicional en el Aula Virtual

  • Si solicita realizar el curso por internet (online): recibirá sus claves de acceso al Aula Virtual, dispone del Temario,  Evaluación, Biblioteca, Diccionario, Enlaces, FAQs, Foros, Mensajería con su tut@r, Noticias y sección de Ayuda. El temario puede descargarse, pero no imprimirse.

  • Si solicita el curso en formato papel: recibirá el material en la dirección indicada en la matriculación. Podrá elegir cómo realizar la evaluación, en el momento de la matrícula:
    * por internet, la realizará a través de nuestra Aula Virtual.
    * en formato papel, recibirá un cuaderno evaluativo, el cual deberá rellenar y remitir al Centro para su corrección, una vez finalizado.

La evaluación de este Curso de Especialización Universitaria contiene preguntas tipos test y de desarrollo.
Si solicita realizar el Curso de Especialización Por Internet, la evaluación la realizará en el Aula Virtual.
Si solicita realizar el Curso de Especialización en formato papel, recibe la evaluación junto con el material que le enviamos o también, para su comodidad, puede realizarla por Internet.
Dispone de Ayuda Técnica y Profesional para la realización de la misma, a través del Aula Virtual, Email o Teléfono.
Una vez corregida la evaluación, su tut@r se pondrá en contacto con usted para notificarle el resultado de la misma, y tras aprobar el curso se procederá a tramitar su título acreditado y expedido por la Universidad Antonio de Nebrija.

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