Pack de Cursos Online Acreditados en Menús Saludables y Dietas – Pack baremable

Para realizar esta formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack no se exige ningún requisito previo por lo que la podrán realizar todos los interesados en adquirir dichos conocimientos y especializarse en dicha área.

Si lo desea puede consultar las OPINIONES de Menús y dietas + Comida saludable Pack de alumnos que ya lo han realizado.

Tras aprobar la formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack , obtendrás:

- 1. Planificación de menús y dietas especiales, de 150 horas Acreditado por la Universidad de Nebrija
- 2. Comida free y saludable, de 150 horas Acreditado por la Universidad EUNEIZ

Las titulaciones de estos cursos las envían las propias Universidades directamente al alumn@ en formato digital, conteniendo horas, créditos ECTS, firma digital, temario y código QR, lo cual otorga legalidad ante bolsas, oposiciones y procesos selectivos, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.

Estas son las horas que vienen en los títulos del Menús y dietas + Comida saludable Pack , pero puedes realizarlo en el tiempo que necesites.

Estos títulos de la formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack son emitidos directamente por la Universidad lo cual les otorga validez en procesos selectivos ante bolsas y oposiciones, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.

TEMARIOS:

CURSO: PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

Módulo 1: Fundamentos de nutrición y dietética
1.1 Introducción a la nutrición y la dietética
1.1.1 Definiciones y conceptos clave
1.1.2 Importancia de la nutrición en la salud y el bienestar
1.1.3 Historia y evolución de la dietética
1.2 Clasificación de los nutrientes y su función
1.2.1 Macronutrientes: proteínas, carbohidratos y lípidos
1.2.2 Micronutrientes: vitaminas y minerales
1.2.3 Agua y fibra dietética
1.3 Grupos de alimentos y sus propiedades nutricionales
1.3.1 Leche y derivados lácteos
1.3.2 Carnes, pescados y huevos
1.3.3 Cereales, legumbres y tubérculos
1.3.4 Frutas, verduras y hortalizas
1.3.5 Aceites y grasas comestibles
1.3.6 Edulcorantes y azúcares

Módulo 2: Bases para una alimentación saludable
2.1 Factores que intervienen en la alimentación
2.1.1 Factores ambientales, culturales y económicos
2.1.2 Influencia del marketing y la publicidad en la alimentación
2.1.3 El impacto de la globalización en los hábitos alimentarios
2.2 Equilibrio alimentario y recomendaciones nutricionales
2.2.1 Principios de una alimentación saludable
2.2.2 Equilibrio cualitativo y cuantitativo de la dieta
2.2.3 El plato del bien comer y otras guías nutricionales
2.3 Dieta mediterránea: modelo de alimentación saludable
2.3.1 Características y beneficios de la dieta mediterránea
2.3.2 Composición de una dieta mediterránea equilibrada
2.3.3 Comparación con otros patrones alimentarios
2.4 El papel de los hábitos y comportamientos alimentarios
2.4.1 Psicología de la alimentación
2.4.2 Trastornos alimentarios y su impacto nutricional
2.4.3 Estrategias para la promoción de hábitos saludables

Módulo 3: Planificación dietética y diseño de menús
3.1 Elaboración de menús equilibrados
3.1.1 Conceptos clave en la planificación de menús
3.1.2 Distribución de macronutrientes y micronutrientes
3.1.3 Diseño de menús semanales y mensuales
3.2 Dietas adaptadas a poblaciones específicas
3.2.1 Alimentación en la infancia y adolescencia
3.2.2 Requerimientos nutricionales en adultos
3.2.3 Nutrición en la tercera edad
3.3 Dietas terapéuticas y patologías relacionadas con la alimentación
3.3.1 Obesidad y sobrepeso: Estrategias dietéticas
3.3.2 Diabetes: Control glucémico a través de la alimentación
3.3.3 Enfermedad celíaca y otras intolerancias alimentarias
3.3.4 Dislipemias y enfermedades cardiovasculares
3.4 Dietas especiales para condiciones de salud
3.4.1 Dieta para personas con hipertensión arterial
3.4.2 Planificación de dietas para enfermedades digestivas
3.4.3 Dietas para el control de la insuficiencia renal
3.4.4 Alimentación en enfermedades autoinmunes
3.4.5 Alergias e intolerancias alimentarias
3.5 Dietas en el ámbito deportivo y de alto rendimiento
3.5.1 Requerimientos nutricionales según el tipo de deporte
3.5.2 Dietas pre-competencia y post-competencia
3.5.3 Uso de suplementos y ayudas ergogénicas
3.6 Nutrición en entornos colectivos
3.6.1 Alimentación en hospitales y centros de salud
3.6.2 Planificación de menús en comedores escolares
3.6.3 Nutrición en residencias de ancianos y centros de día

Módulo 4: Seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
4.1 Normas de seguridad e higiene en la alimentación
4.1.1 Seguridad alimentaria y su importancia en la salud pública
4.1.2 El Codex Alimentarius y normativas sanitarias internacionales
4.1.3 Riesgos alimentarios y su prevención
4.2 Intoxicaciones y enfermedades transmitidas por los alimentos
4.2.1 Tipos de intoxicaciones alimentarias
4.2.2 Bacterias y microorganismos patógenos en los alimentos
4.2.3 Prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos
4.3 Manipulación segura de alimentos
4.3.1 Prácticas correctas de higiene alimentaria
4.3.2 Conservación y almacenamiento de alimentos
4.3.3 Transporte y distribución segura de alimentos
4.4 Temperaturas y conservación de los alimentos
4.4.1 Uso adecuado del frío y calor en la seguridad alimentaria
4.4.2 Conservación óptima de los diferentes grupos de alimentos
4.4.3 Técnicas de enfriamiento y recalentamiento seguro
4.5 Etiquetado nutricional y normativa alimentaria
4.5.1 Cómo interpretar la información nutricional
4.5.2 Legislación sobre etiquetado en la Unión Europea
4.5.3 Claves para una compra consciente y saludable

Módulo 5: Casos prácticos en planificación dietética
Caso 1: Menú para una persona con enfermedad celíaca
Caso 2: Menú semanal para un deportista de resistencia
Caso 3: Dieta adaptada para una persona con diabetes tipo 2
Caso 4: Menú para una residencia de ancianos
Caso 5: Planificación de dieta en un hospital
Caso 6: Planificación de menú para una persona con enfermedad renal crónica

Módulo 6: Glosario de términos nutricionales y dietéticos

Bibliografía y recursos adicionales

CURSO: COMIDA FREE Y SALUDABLE 

UNIDAD 1 - COMIDA FREE Y SALUDABLE
1.1 ¿Qué significa comida free y saludable?
1.2 Comida Free

UNIDAD 2 - INTRODUCCION A LA HIGIENE ALIMENTARIA Y SEGURIDAD EN LA COCINA – grupos de Alimentos y técnica de cocción
2.1. Seguridad En Cocina
2.2 Limpieza Y Almacenaje En La Cocina
2.3 Seguridad Alimentaria
2.4 La limpieza y la desinfección
2.5 Alimentos: sus manipulaciones y su conservación
2.6 Técnicas de cocina – rasgos

UNIDAD 3 – SUSTITUCIONES VEGANAS DE LAS MATERIAS PRIMAS EN COCINA Y EN PASTELERIA
3.1 Sustituciones Materias Primas En Cocina y pastelería
3.2 Recetario base De Pastelería Vegana
3.3 Recetario base de Cocina Vegana

UNIDAD 4 – COCINA Y PASTELERIA SIN GLUTEN
4.1 La Celiaquía
4.2 Repostería para celiacos - Recetas
4.3 Cocina sin gluten – recetas

UNIDAD 5 – COCINA ECOLOGICA, KM 0 Y DE TEMPORADA
5.1 Productos de temporada, kilómetro cero, y ecológico. ¿Qué significa?
5.2 Autoabastecimiento de productos locales para un restaurante
5.3 Recetario con productos de temporada, ecológicos y km 0

Este curso de Menús y dietas + Comida saludable Pack se realiza en formato papel o por Internet, siendo totalmente a distancia, lo que significa que no tendrás que desplazarte al centro de formación. Si solicitas realizar la formación por Internet, podrás realizarla en el Aula Virtual o si prefieres podrás recibir los materiales en formato papel en la dirección que nos indiques.

Los recursos audiovisuales también están presentes en nuestros cursos para facilitarte la tarea de aprendizaje.

En los cursos online de Formación Carpe Diem, encontrarás diferentes recursos formativos como textos, vídeos, audios, aclaraciones en forma de podcast en las preguntas de evaluación más dudosas, biblioteca, diccionario y FAQs que te harán el camino formativo más cómodo y fácil.

Queremos que sientas que todo el equipo de Formación Carpe Diem te acompaña permanentemente.

Y, por supuesto, puedes ponerte en contacto con nosotros cuando lo necesites, a través del Aula Vitual, teléfono, email o Whatsapp. Estaremos encantados de aclarar cualquier cuestión formativa.