Curso de manipulacion de alimentos: Sí, es esencial para tu trabajo
: 14-07-2023Familia: Hostelería Novedades
Hasta hace unos años, el carnet de manipulador de alimentos sólo podía obtenerse a través de formación y exámenes presenciales. En la actualidad, el panorama ha cambiado debido al auge de las formaciones online y ya es posible obtener la certificación en manipulación de alimentos de forma online o a distancia.
La validez de estos cursos online está 100% garantizada, siempre que cumplan con el Reglamento 2021/382 de la Unión Europea y con el Real Decreto 109/2010. Según la última normativa del Ministerio de Sanidad ya no es necesario un carnet físico como tal, sino que ahora se entrega un certificado tras la formación que debe correr por parte de la empresa.
¿Quién debe realizar el curso de manipulacion de alimentos? Todas aquellas personas que, por su actividad tienen contacto directo con los alimentos, durante su preparación, envasado, almacenamiento, transporte, venta o servicio.
Esto quiere decir que, camareros, cocineros, reponedores, almacenistas, personal de comedores escolares o centros de ocio, entre otros campos de actuación, deben realizar el curso de manipulacion de alimentos para poder realizar esa actividad.
En este curso aprenderás aplicar los principios básicos de la manipulación, la fabricación, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución, la importación, la exportación y la comercialización de los alimentos y sus estrategias de cuidado y seguridad.
Además, en esta formación aprenderás identificar los factores que pueden contaminar y alterar los alimentos y las consecuencias que pueden tener sobre la salud de las personas o consumidores.
En definitiva, en este curso de manipulacion de alimentos de alimentos aprenderás a:
- Asimilar los fundamentos básicos de la manipulación y el manejo de los alimentos.
- Conocer los tipos de contaminantes y los peligros asociados a ellos.
- Comprender el impacto que posee los alimentos contaminados sobre la salud de las personas.
- Conocer los métodos apropiados para prevenir la contaminación de los alimentos.
Otra cuestión importante a tener en cuenta es que el Certificado de Manipulador de alimentos se emite de acuerdo al Reglamento Europeo 852/2004, por lo tanto es válido para trabajar como manipulador de alimentos en cualquier país de la Unión Europea. Sin embargo, en una posible inspección sanitaria oficial, los agentes sanitarios pueden requerirte una traducción oficial. Para que puedas informarte tienes que dirigirte a las Agencias de Seguridad Alimentarias.
Por ejemplo, en el Reino Unido has de contactar con Food Standard Agency. En España con Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Por tanto, el Certificado de Manipulador de Alimentos obtenido en España puede servirte en puestos de trabajo en otros países.