Manipulador de alimentos
Diploma de Realización y AprovechamientoHoras
Detalles del curso
Con este curso Manipulador alimentos conseguirá un diploma que certifique los conocimientos adquiridos, que le servirá para trabajar, formándose cómodamente desde casa.
El Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, establece el sistema de el sistema de formación para la obtención del carnet de manipulador de alimentos o Certificado de Manipulador de alimentos.
El cambio más significativo radica en que ya no es la Administración Pública la única encargada de proporcionar la formación, ahora"La formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario." Por lo que el conocido carnet de manipulador de alimentos ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo.
La formación es un instrumento importante para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de higiene y debe responder a necesidades concretas de cada empresa alimentaria. Sus objetivos son:
• Cumplir la legislación vigente en materia de formación a los trabajadores,
• Mejorar los hábitos de los manipuladores, mediante Prácticas Correctas de Higiene,
• Y mantener a los trabajadores, actualizados en los contenidos de los últimos cambios normativos y/o tecnológicos.
El documento de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición establece toda la información sobre el certificado oficial de Manipulador de alimentos.
Formas de realización:
Este certificado se puede obtener realizando el curso de Manipulador de alimentos por Internet.
Temario del curso de Manipulador de alimentos:
1. La formación de los manipuladores de alimentos
2. Normativa relacionada con la manipulación de alimentos
3. Alimentación y nutrición
4. Higiene alimentaria
5. La contaminación de los alimentos
6. La protección de los alimentos
7. La salud y la manipulación de alimentos
8. Higiene y presentación personal
9. El equipo, los utensilios y el local
10. Programas de vigilancia y control
11. Análisis de peligros y puntos críticos de control
Evaluación:
La evaluación de este curso de Manipulador de alimentos online está compuesta por preguntas de tipo test y de desarrollo. Dispone de la ayuda de nuestro equipo de tutores para su realización. Una vez aprobada la evaluación comenzará a tramitarse su Certificado de Manipulador de alimentos.
Formas de pago del curso:
Este curso de Manipulador de alimentos puede realizarlo por Internet (por 18€).
Este curso tiene un 67% descuento si se realiza por internet, antes 55 €, ahora 18 €Formas de Pago:
- Por Transferencia o Ingreso Bancario: Banco BBVA, cuenta ES08 0182 6065 66 0201509039, luego envíenos el justificante de pago por email (info@formacioncarpediem.com), fax al 956 48 83 14 o whatsapp (601320154), especificando su nombre o DNI en la transferencia.
- Por Tarjeta: Nos tiene que indicar su nº de tarjeta, fecha de caducidad y CVC2 (tres dígitos detrás de la tarjeta).
- Por Paypal.
Temario de Manipulador de alimentos:
1. LA FORMACIÓN DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
2. NORMATIVA RELACIONADA CON LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
3. ALIMENTACION Y NUTRICIÓN
3.1 LA ALIMENTACIÓN.
3.1.1 Tipos de Alimentos.
3.1.2 Clasificación de los alimentos.
3.1.3 Calificación legal de alimentos.
3.1.4 Calidad de los Alimentos.
3.1.5 Función de los alimentos.
3.1.6 Necesidades energéticas.
3.1.7 Trastornos relacionados con la alimentación.
3.2 LA NUTRICIÓN.
3.2.1 Los nutrientes.
3.2.2 Clasificación de nutrientes.
3.2.3 Trastornos relacionados con la nutrición.
4. HIGIENE ALIMENTARIA
5. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
5.1 Principales microorganismos patógenos que se pueden encontrar en los alimentos.
5.2 Fuentes de contaminación de los alimentos.
5.3 Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.
5.4 Principales causas de alteración de los alimentos.
6. LA PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS
6.1 Medidas para proteger los alimentos.
6.2 Cuidados que el manipulador debe tener en el momento de adquirir alimentos.
7. LA SALUD Y LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
7.1 Enfermedades de transmisión alimentaria.
7.2 Clases de microorganismos.
7.3 Fuentes de contaminación microbiana.
7.4 Contaminación cruzada.
7.5 Las bacterias como causantes de enfermedades.
7.6 Incidencia de las enfermedades de origen alimentario (EOA).
7.7 Vías de transmisión de enfermedades por alimento contaminado.
7.8 Prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
8. HIGIENE Y PRESENTACIÓN PERSONAL
9. EL EQUIPO, LOS UTENSÍLIOS Y EL LOCAL
9.1 EL EQUIPO Y LOS UTENSILÍOS.
9.1.1 Limpieza y desinfección de vajilla y utensilios.
9.1.2 Limpieza y desinfección manual.
9.1.3 Limpieza y desinfección mecánica.
9.1.4 Manipulación y almacenamiento del equipo desinfectado.
9.1.5 Recomendaciones generales sobre limpieza.
9.2 EL LOCAL.
9.2.1 Higienización de las instalaciones alimentarias.
9.2.2 Limpieza y desinfección de los locales y equipos.
9.2.3 Fases de las que consta el ciclo de limpieza y desinfección.
10. PROGRAMAS DE VIGILANCIA Y CONTROL
10.1 Control de Seguridad de Alimentos. Información en las crisis alimentarias.
10.3 Sistemas de autocontrol.
11. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
11.1 Los siete principios del APPCC.
11.2 Pasos para la implementación.
11.3 Planes de apoyo.
BIBLIOGRAFÍA
El curso se realiza por internet (online).
Al matricularse, recibirá sus claves de acceso al Aula Virtual. En el Aula Virtual dispone del Temario, Evaluación, Biblioteca, Diccionario, Enlaces, FAQs, Foros, Mensajería con su tut@r, Noticias y sección de Ayuda. El temario puede descargarse, pero no imprimirse.
La evaluación de este curso contiene preguntas tipo test y desarrollo.
Se realiza por internet, en nuestra Aula Virtual.
Dispone de Ayuda Técnica y Profesional para la realización de la misma, a través del Aula Virtual, Email o Teléfono.
Una vez corregida la evaluación, su tut@r se pondrá en contacto con usted para notificarle el resultado de la misma.
Opiniones y redes sociales
UN CURSO MUY COMPLEJO no pensaba que entra tantas cosas pero muy bueno .He aprendido muchisimas...
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Muy bueno el curso, bien explicado y ameno. Muchas gracias
Un curso muy completo y fácil de seguir. Me ha gustado mucho.
Tiene bastante contenidos y curso muy completo
Me ha parecido un curso bastante interesante ya que me va a servir para poder realizar mi...
Sinceramente el Curso de Manipulador de alimentos es un curso muy completo. Si estais...
Buen curso para aprender a vender y manipular los alimentos.
me ha encantado
Muy buen curso, un poco extenso, pero en casa a ratos se va sacando adelante. Enhorabuena por...
Fantástico
Excelente información, fácil acceso a la plataforma, muy instructivo.
Genial
Es muy buen curso ya que con el carnet manipulador es imprescindible para todo trabajo...
Son mu completos y interesantes
Un buen curso para ayudar a la gente que no tiene recursos a poder estudiar y especializarse....
Está súper bien
Muy cómoda la opción de realizarlo por internet, el contenido me ha gustado mucho y las...
me gusto mucho
Fabuloso
Un curso muy interesante me gustó mucho bien detallado gracias...
Esta muy bien
Excelente el curso¡
para mi este curso tiene mucha importancia por mi trabajo, me ha enseñado muchos conocimientos...
Tiene mucha información... Me ha gustado mucho
genial
Me ha gustado bastante
Es un curso completo donde se permite conocer los diferentes conceptos higiénicos para los...
El curso me ha parecido interesante tanto a nivel como profesional. Esta bastante organizado y...
Idóneo para lo que yo necesitaba.
Hola:Para mi ha sido muy ameno,esta muy bien explicado,y de fácil entendimiento y...
el curso esta bien toca todos los temas necesarios y te dan toda la información necesaria
Solo quiero felicitarlos por el apoyo que ofrecen agradablemente desde la inscripción hasta el...
muy satisfecho con el curso en general
El curso está bastante completo, en cuestiones de temario y evaluación, ya que proporcionan...
Se trata de un curso que tiene mucha utilidad a nivel profesional, puesto que este es una de las...
Curso muy interesante, muy bien presentado, fácil de leer.
Creo que es un curso bueno, que me ha servido para ampliar conocimientos. Pudiéndome servir...
Esta toso super bien explicado, están siempre a tu disposición y te contestan y te corrigen...
Imprescindible para encontrar trabajo en la hostelería
esta bastante completo, para una persona como yo con dificultades de aprender después de tantos...
Muy bien explicado el temario y bastante claro en su contenido
ME HA GUSTADO MUCHO. GRACIAS
Muy enriquecedor.
Un curso muy ameno, completo e interesante, lo recomiendo.
El temario era claro, fácil de entender y la evaluación me ha servido para comprobar...
Muy completo y eficaz, ya que hoy en día es algo muy necesario para cualquier tipo de...
necesitaba hacer el curso para el trabajo y me ha venido fenomenal hacerlo asi
Un curso muy amplio, esta muy bien explicado. me ha gustado y he recibido una información que...
Me ha parecido un curso bastante completo y muy interesante.
Personalmente, estoy muy contenta con el segundo curso que he realizado de manipulador de...
Sin duda una de las mejores academias por internet que yo conozco.Buenos tutoriales,buen tutor a...
Un buen curso con grandes recursos.Buena tutoria.Muy comprensible y fácil de...
Creo que además de productivo,viene todo muy bien explicado y cuando tuve que echar mano del...
Curso muy práctico.
Creo que es un curso completo y a la vez con cierta exigencia, por lo que creo que es correcto y...
Altamente recomendable.
Curso especialmente diseñado para seguir cómodamente desde casa. Ameno y muy práctico.
Curso sencillo, ameno y práctico. Diseñado para cursar desde casa con toda comodidad.
MUY BIEN ESTRUCTURADO Y ORGANIZADO.
Este curso me servirá para realizar mejor mi trabajo .He aprendido mucho sobre la higiene en...
CURSO EXCELENTE PARA AMPLIAR CONOCIMIENTOS,TEMARIOS Y EVALUACIONES MUY BUENAS.
creo que es necesario el contenido del mismo para realizar trabaja relacionado con dicho tema...
muy buena
Es un curso muy productivo y útil para aprender acerca de la alimentación e higiene. Temario...
Curso extenso y con muy buena teoría. Me ha resultado interesante y me ha refrescado muchos...
Nada que objetar. Todo correcto.
Me ha parecido muy teórico, pero completo. Gracias y un cordial saludo
Fácil
Me pareció muy práctico y me hacía mucha falta
Curso fácil y completo, lo recomiendo.
En general muy completo.
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Todo correcto.
Un curso muy completo. Estoy encantada
me ha sido muy util en mi practica diaria
La parte s¡de las preguntas abiertas me ha resultado más difícil pero aún así me ha sido...
muy bueno y muy comodo para hacerlo en casa
Buen curso, sencillo pero de gran utilidad.
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Geniaal
Curso rápido, fácil y cómodo
el curso me parece muy ameno
Me encanto este curso aprendes mucho .
MUY BUEN CURSO. AMENO.
muy interesante
Muy interesante este curso me encanta aprender cada dia
Me ha parecido un curso interesante muy completito y bien explicado.
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Un curso muy completo, me ha gustado mucho, el aula virtual muy bien. Gracias
Es un curso que está fenomanal, para aprender y sobre todo muy bien explicado con gráficos muy...
Gracias Formación Carpe Diem por el curso y la atención recibida. Estoy muy feliz y os he...
Curso necesario y muy detallado
muy bueno todo
El curso estuvo bastante bien, los temas muy bien explicados y la comunicación con el profes@r...