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Manipulador de alimentos

Detalles del curso


Con este curso Manipulador alimentos conseguirá un diploma que certifique los conocimientos adquiridos, que le servirá para trabajar, formándose cómodamente desde casa.

certificado_manipulador_alimentos_carpediemEl Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, establece el sistema de el sistema de formación para la obtención del carnet de manipulador de alimentos o Certificado de Manipulador de alimentos.

El cambio más significativo radica en que ya no es la Administración Pública la única encargada de proporcionar la formación, ahora"La formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario." Por lo que el conocido carnet de manipulador de alimentos ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo.

La formación es un instrumento importante para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de higiene y debe responder a necesidades concretas de cada empresa alimentaria. Sus objetivos son:
• Cumplir la legislación vigente en materia de formación a los trabajadores,
• Mejorar los hábitos de los manipuladores, mediante Prácticas Correctas de Higiene,
• Y mantener a los trabajadores, actualizados en los contenidos de los últimos cambios normativos y/o tecnológicos.

El documento de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición establece toda la información sobre el certificado oficial de Manipulador de alimentos.

Formas de realización:
Este certificado se puede obtener realizando el curso de Manipulador de alimentos por Internet.

https://www.formacioncarpediem.com/images/apartados_archivos/grafico-matriculacion.jpg

Temario del curso de Manipulador de alimentos:
1. La formación de los manipuladores de alimentos
2. Normativa relacionada con la manipulación de alimentos
3. Alimentación y nutrición
4. Higiene alimentaria
5. La contaminación de los alimentos
6. La protección de los alimentos
7. La salud y la manipulación de alimentos
8. Higiene y presentación personal
9. El equipo, los utensilios y el local
10. Programas de vigilancia y control
11. Análisis de peligros y puntos críticos de control

Evaluación:
La evaluación de este curso de Manipulador de alimentos online está compuesta por preguntas de tipo test y de desarrollo. Dispone de la ayuda de nuestro equipo de tutores para su realización. Una vez aprobada la evaluación comenzará a tramitarse su Certificado de Manipulador de alimentos.

Formas de pago del curso:
Este curso de Manipulador de alimentos puede realizarlo por Internet (por 18€).

https://www.formacioncarpediem.com/images/apartados_archivos/formas-de-pago-y-envio-2018-jpg.jpg

Este curso tiene un 67% descuento si se realiza por internet, antes 55 €, ahora 18 €

Cursos Baratos Carpe DiemFormas de Pago:

  • Por Transferencia o Ingreso Bancario: Banco BBVA, cuenta ES08 0182 6065 66 0201509039, luego envíenos el justificante de pago por email (info@formacioncarpediem.com), fax al 956 48 83 14 o whatsapp (601320154), especificando su nombre o DNI en la transferencia.
  • Por Tarjeta: Nos tiene que indicar su nº de tarjeta, fecha de caducidad y CVC2 (tres dígitos detrás de la tarjeta).
  • Por Paypal.

Temario de Manipulador de alimentos:

1. LA FORMACIÓN DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

2. NORMATIVA RELACIONADA CON LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

3. ALIMENTACION Y NUTRICIÓN
    3.1 LA ALIMENTACIÓN.
          3.1.1 Tipos de Alimentos.
          3.1.2 Clasificación de los alimentos.
          3.1.3 Calificación legal de alimentos.
          3.1.4 Calidad de los Alimentos.
          3.1.5 Función de los alimentos.
          3.1.6 Necesidades energéticas.
          3.1.7 Trastornos relacionados con la alimentación.
    3.2 LA NUTRICIÓN.
          3.2.1 Los nutrientes.
          3.2.2 Clasificación de nutrientes.
          3.2.3 Trastornos relacionados con la nutrición.

4. HIGIENE ALIMENTARIA

5. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    5.1 Principales microorganismos patógenos que se pueden encontrar en los alimentos.
    5.2 Fuentes de contaminación de los alimentos.
    5.3 Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos.
    5.4 Principales causas de alteración de los alimentos.

6. LA PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS
    6.1 Medidas para proteger los alimentos.
    6.2 Cuidados que el manipulador debe tener en el momento de adquirir alimentos.

7. LA SALUD Y LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    7.1 Enfermedades de transmisión alimentaria.
    7.2 Clases de microorganismos.
    7.3 Fuentes de contaminación microbiana.
    7.4 Contaminación cruzada.
    7.5 Las bacterias como causantes de enfermedades.
    7.6 Incidencia de las enfermedades de origen alimentario (EOA).
    7.7 Vías de transmisión de enfermedades por alimento contaminado.
    7.8 Prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

8. HIGIENE Y PRESENTACIÓN PERSONAL

9. EL EQUIPO, LOS UTENSÍLIOS Y EL LOCAL
    9.1 EL EQUIPO Y LOS UTENSILÍOS.
          9.1.1 Limpieza y desinfección de vajilla y utensilios.
          9.1.2 Limpieza y desinfección manual.
          9.1.3 Limpieza y desinfección mecánica.
          9.1.4 Manipulación y almacenamiento del equipo desinfectado.
          9.1.5 Recomendaciones generales sobre limpieza.
    9.2 EL LOCAL.
          9.2.1 Higienización de las instalaciones alimentarias.
          9.2.2 Limpieza y desinfección de los locales y equipos.
          9.2.3 Fases de las que consta el ciclo de limpieza y desinfección.

10. PROGRAMAS DE VIGILANCIA Y CONTROL
     10.1 Control de Seguridad de Alimentos. Información en las crisis alimentarias.
     10.3 Sistemas de autocontrol.

11. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
     11.1 Los siete principios del APPCC.
     11.2 Pasos para la implementación.
     11.3 Planes de apoyo.

BIBLIOGRAFÍA

El curso se realiza por internet (online).
  
Al matricularse, recibirá sus claves de acceso al Aula Virtual. En el Aula Virtual dispone del Temario, Evaluación, Biblioteca, Diccionario, Enlaces, FAQs, Foros, Mensajería con su tut@r, Noticias y sección de Ayuda. El temario puede descargarse, pero no imprimirse.

La evaluación de este curso contiene preguntas tipo test y desarrollo.
Se realiza por internet, en nuestra Aula Virtual.
Dispone de Ayuda Técnica y Profesional para la realización de la misma, a través del Aula Virtual, Email o Teléfono.

Una vez corregida la evaluación, su tut@r se pondrá en contacto con usted para notificarle el resultado de la misma.

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