cursos Dietas y Comida saludable[+]

Esta formación de cursos Dietas y Comida saludable se encuentra en promoción actualmente con un descuento del 27% en papel y del 36 % si lo realizas online .

La matrícula de la formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack está abierta permanentemente, es decir puedes realizarlo en cualquier momento del año.

Para realizar esta formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack no se exige ningún requisito previo por lo que la podrán realizar todos los interesados en adquirir dichos conocimientos y especializarse en dicha área.

Si lo desea puede consultar las OPINIONES de Menús y dietas + Comida saludable Pack de alumnos que ya lo han realizado.

Tras aprobar la formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack , obtendrás:

- Un Título Acreditado por la Universidad de Nebrija, de 150 horas baremables y 6 créditos Universitarios Europeos (ECTS).
- Un Título Acreditado por la Universidad EUNEIZ, de 150 horas baremables y 6 créditos Universitarios Europeos (ECTS).

Las titulaciones de estos cursos las envían las propias Universidades directamente al alumn@ en formato digital, conteniendo horas, créditos ECTS, firma digital, temario y código QR, lo cual otorga legalidad ante bolsas, oposiciones y procesos selectivos, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.

Estas son las horas que vienen en los títulos del Menús y dietas + Comida saludable Pack , pero puedes realizarlo en el tiempo que necesites.

Estos títulos de la formación en Menús y dietas + Comida saludable Pack son emitidos directamente por la Universidad lo cual les otorga validez en procesos selectivos ante bolsas y oposiciones, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.

TEMARIOS:

CURSO: PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

TEMA 1. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
Alimentos, Nutrientes y Dietética
Definición y Función de los Alimentos
Leche y Derivados Lácteos
Carnes, Pescados y Huevos
Las Grasas
Legumbres, Cereales y Tubérculos
Frutas, Verduras y Hortalizas

TEMA 2. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
La Dieta: Factor Ambiental, Cultural y Económico
Alimentación Saludable
Recomendaciones para una Alimentación Saludable
Equilibrio Alimentario Cualitativo
Equilibrio Alimentario Cuantitativo
La Dieta Mediterránea
Composición de la Dieta Mediterránea
Hábitos, Modos y Comportamiento Alimentario

TEMA 3. El Sistema Alimentario
Introducción: Evolución del Sistema Alimentario
Estructura del Sistema Alimentario
La Industria Alimentaria en España
Marketing Alimentario

TEMA 4. Mercado y Oferta Dietética
Segmentos de Mercado y Oferta Dietética
Planificación Dietética de la Carta
Realización de Dietas. Tipos de Dietas y Menús

TEMA 5. Niños y Adolescentes
Alimentación en la Etapa Preescolar
Alimentación en la Etapa Escolar
Alimentación en la Etapa Adolescente

TEMA 6. Dietoterapia Infantil
Concepto de Dietoterapia
Obesidad Infantil
Diabetes Infantil
Enfermedad Celiaca en el Niño
Dislipemias en Niños y Adolescentes
La Malnutrición
Anorexia Nerviosa

TEMA 7. Tercera Edad
Factores que Influyen en la Alimentación en la Tercera Edad
Necesidades Nutricionales en la Tercera Edad
Normas para una Correcta Alimentación
Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
Equilibrio de la Dieta en la Tercera Edad
Clasificación de Dietas según Patologías

TEMA 8. Planificación de la Dieta en Adultos
Planificación de una Dieta Saludable
Dietas Alternativas: Dietas Vegetarianas, Macrobióticas, Disociadas
Dietas y Planificación de Menús para Colectivos Específicos
Seguridad Alimentaria

TEMA 9. Almacenamiento y Conservación de Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación

TEMA 10. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
El Codex Alimentarius
La Cadena Alimentaria

TEMA 11. Intoxicaciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados

TEMA 12. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras

TEMA 13. Temperaturas
Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos
Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos

TEMA 14. Prácticas Correctas de Higiene
Introducción
Recepción de Materias Primas
Almacenamiento de Alimentos
Preparación de Materias Primas
Cocción
Conservación en Caliente1
Enfriamiento
Recalentamiento
Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío
Servicio de Comidas

TEMA 15. El Etiquetado de Alimentos
El Etiquetado
Cómo Interpretar la Etiqueta
Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos

GLOSARIO

BIBLIOGRAFÍA

CURSO: COMIDA FREE Y SALUDABLE 

UNIDAD 1 - COMIDA FREE Y SALUDABLE
1.1 ¿Qué significa comida free y saludable?
1.2 Comida Free

UNIDAD 2 - INTRODUCCION A LA HIGIENE ALIMENTARIA Y SEGURIDAD EN LA COCINA – grupos de Alimentos y técnica de cocción
2.1. Seguridad En Cocina
2.2 Limpieza Y Almacenaje En La Cocina
2.3 Seguridad Alimentaria
2.4 La limpieza y la desinfección
2.5 Alimentos: sus manipulaciones y su conservación
2.6 Técnicas de cocina – rasgos

UNIDAD 3 – SUSTITUCIONES VEGANAS DE LAS MATERIAS PRIMAS EN COCINA Y EN PASTELERIA
3.1 Sustituciones Materias Primas En Cocina y pastelería
3.2 Recetario base De Pastelería Vegana
3.3 Recetario base de Cocina Vegana

UNIDAD 4 – COCINA Y PASTELERIA SIN GLUTEN
4.1 La Celiaquía
4.2 Repostería para celiacos - Recetas
4.3 Cocina sin gluten – recetas

UNIDAD 5 – COCINA ECOLOGICA, KM 0 Y DE TEMPORADA
5.1 Productos de temporada, kilómetro cero, y ecológico. ¿Qué significa?
5.2 Autoabastecimiento de productos locales para un restaurante
5.3 Recetario con productos de temporada, ecológicos y km 0 

Este curso de Menús y dietas + Comida saludable Pack se realiza en formato papel o por Internet, siendo totalmente a distancia, lo que significa que no tendrás que desplazarte al centro de formación. Si solicitas realizar la formación por Internet, podrás realizarla en el Aula Virtual o si prefieres podrás recibir los materiales en formato papel en la dirección que nos indiques.

Los recursos audiovisuales también están presentes en nuestros cursos para facilitarte la tarea de aprendizaje.

En los cursos online de Formación Carpe Diem, encontrarás diferentes recursos formativos como textos, vídeos, audios, aclaraciones en forma de podcast en las preguntas de evaluación más dudosas, biblioteca, diccionario y FAQs que te harán el camino formativo más cómodo y fácil.

Queremos que sientas que todo el equipo de Formación Carpe Diem te acompaña permanentemente.

Y, por supuesto, puedes ponerte en contacto con nosotros cuando lo necesites, a través del Aula Vitual, teléfono, email o Whatsapp. Estaremos encantados de aclarar cualquier cuestión formativa.