Experto en Nutrición y Dietética online

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Para realizar este Experto en Nutrición y Dietética online debe estar en posesión de un Título Universitario.

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Tras aprobar la evaluación del Experto obtendrás un título de formación continua acreditado por la Universidad de Nebrija, de 500 horas baremables y 20 créditos Universitarios Europeos (ECTS) el cual recibirás en un plazo aproximado de 2 meses (puedes solicitar un certificado provisional en caso de necesitar un documento acreditativo en un menor plazo de tiempo).

Estos títulos de la formación en Experto en Nutrición y Dietética son emitidos directamente por la Universidad y firmado por su rector el cual le otorga validez en procesos selectivos ante bolsas y oposiciones, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.

Las titulaciones las envía la propia Universidad directamente al alumn@ en formato digital, conteniendo horas, créditos ECTS, firma digital, temario y código QR, lo cual otorga legalidad ante bolsas, oposiciones y procesos selectivos, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.

El objetivo de este experto en nutrición es adquirir conocimientos y habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Así como el conocimiento de productos alimentarios y nutricionales novedosos, consultorios en parafarmacias y establecimientos de dietética.
Estudiar dietética y nutrición es una tendencia que está en auge ya que cada vez son más los colectivos que buscan información y orientación en hábitos de alimentación.

Este título de Experto Nutrición es baremable como méritos formativos en bolsas de empleo, contratación, oposiciones, mejora del currículum, entre otros, con 20 créditos ECTS y 500 horas.

CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Módulo 1. La importancia de la alimentación y la nutrición en la salud humana.
1.1 Contexto histórico: Evolución de la nutrición como ciencia.
1.2 Relación entre alimentación y salud: Impacto a nivel fisiológico y social.
Módulo 2. Fundamentos de la alimentación y la nutrición.
2.1 Macronutrientes y micronutrientes.
2.2 Agua y requerimientos nutricionales.
2.3 Digestión, absorción y transporte de nutrientes.
2.4 El sistema endocrino y su papel en el metabolismo nutricional.
Módulo 3. Dietética y planificación alimentaria.
3.1 Conceptos clave: Balance, variedad y densidad nutricional.
3.2 Métodos de evaluación dietética: Recordatorios, encuestas y herramientas avanzadas.
3.3 Factores culturales, éticos y religiosos en la planificación dietética.
3.4 Dietas específicas según etapas de la vida: Niñez, adolescencia, adultez y tercera edad.
Módulo 4. Dietoterapia. Nutrigenómica y nutrigenética.
4.1 Fundamentos de la dietoterapia: Conceptos y aplicaciones.
4.2 Nutrición en patologías gastrointestinales, en enfermedades renales y hepáticas.
4.3 Estrategias alimentarias en enfermedades oncológicas.
4.4 Bases moleculares de la interacción entre genes y dieta.
4.5 Implicaciones de la nutrigenómica en la prevención de enfermedades.
Módulo 5. Tendencias actuales en alimentación y salud.
5.1 Alimentos funcionales: Probióticos, prebióticos y simbióticos.
5.2 Suplementación nutricional: Beneficios, riesgos y regulación.
5.3 Sostenibilidad en la alimentación: Nutrición y medio ambiente.
Módulo 6. Nutrición en el deporte.
6.1 Bases metabólicas del ejercicio y la nutrición deportiva.
6.2 Planificación nutricional en deportes de resistencia, fuerza y equipo.
6.3 Hidratación en el deporte: Estrategias y recomendaciones avanzadas.
6.4 Suplementos deportivos: Ciencia y evidencia.
Módulo 7. Seguridad alimentaria y legislación nutricional.
7.1 Conceptos fundamentales en seguridad alimentaria.
7.2 Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
7.3 Impacto de la seguridad alimentaria en la salud pública.
Módulo 8. Psicología de la alimentación y trastornos de la conducta alimentaria.
8.1 Psicología de la alimentación: Factores que influyen en la conducta alimentaria.
8.2 Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
8.3 Tratamiento dietético y psicológico en los TCA.
8.4 Relación entre alimentación, estrés y salud mental.
Módulo 9: Innovación y tecnología en alimentación y nutrición.
9.1 Aplicación de la Inteligencia Artificial y el Big Data en nutrición.
9.2 Avances en biotecnología alimentaria.
9.3 Impresión 3D de alimentos y su aplicación en nutrición.
9.4 Nuevas técnicas para el control de la seguridad alimentaria.
Módulo 10. Casos prácticos en alimentación, nutrición y dietética.
10.1 Caso Práctico 1: Planificación nutricional para una persona con Diabetes Tipo 2.
10.2 Caso Práctico 2: Nutrición en un deportista de resistencia.
10.3 Caso Práctico 3: Alimentación en una persona mayor con riesgo de desnutrición.
Herramientas y recursos digitales recomendados para profesionales.
Glosario de términos avanzados en nutrición.

PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES

Módulo 1. Fundamentos de nutrición y dietética.
1.1 Introducción a la nutrición y la dietética.
1.2 Clasificación de los nutrientes y su función.
1.3 Grupos de alimentos y sus propiedades nutricionales.
Módulo 2. Bases para una alimentación saludable.
2.1 Factores que intervienen en la alimentación.
2.2 Equilibrio alimentario y recomendaciones nutricionales.
2.3 Dieta mediterránea: modelo de alimentación saludable.
2.4 El papel de los hábitos y comportamientos alimentarios.
Módulo 3. Planificación dietética y diseño de menús.
3.1 Elaboración de menús equilibrados.
3.2 Dietas adaptadas a poblaciones específicas.
3.3 Dietas terapéuticas y patologías relacionadas con la alimentación.
3.4 Dietas especiales para condiciones de salud.
3.5 Dietas en el ámbito deportivo y de alto rendimiento.
3.6 Nutrición en entornos colectivos.
Módulo 4. Seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
4.1 Normas de seguridad e higiene en la alimentación.
4.2 Intoxicaciones y enfermedades transmitidas por los alimentos.
4.3 Manipulación segura de alimentos.
4.4 Temperaturas y conservación de los alimentos.
4.5 Etiquetado nutricional y normativa alimentaria.
Módulo 5. Casos prácticos en planificación dietética.
Caso 1: Menú para una persona con enfermedad celíaca.
Caso 2: Menú semanal para un deportista de resistencia.
Caso 3: Dieta adaptada para una persona con diabetes tipo 2.
Caso 4: Menú para una residencia de ancianos.
Caso 5: Planificación de dieta en un hospital.
Caso 6: Planificación de menú para una persona con enfermedad renal crónica.
Módulo 6. Glosario de términos nutricionales y dietéticos.

ALERGIAS ALIMENTARIAS

Módulo 1. Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
1.1 Definición y diferenciación entre alergias e intolerancias alimentarias.
1.2 Prevalencia e impacto de las alergias e intolerancias alimentarias en la salud pública.
Módulo 2. Sistema inmunológico y alergias alimentarias.
2.1 Anatomía y fisiología del sistema inmunológico.
2.2 Mecanismos de defensa del sistema inmunológico.
2.3 Respuesta inmune normal frente a los antígenos.
2.4 Sensibilización y respuesta inmune alérgica a los alimentos.
2.5 Factores de riesgo para desarrollar alergias alimentarias.
2.6 Genética y predisposición a las alergias alimentarias.
2.7 Influencia del microbioma intestinal en las alergias alimentarias.
Módulo 3. Alérgenos alimentarios.
3.1 Características y clasificación de los alérgenos alimentarios.
3.2 Alérgenos alimentarios prioritarios: leche, huevo, cacahuete, soja, trigo, pescado, crustáceos y frutos secos.
3.3 Características moleculares y propiedades alergénicas de los principales alérgenos alimentarios.
3.4 Reactividad cruzada entre alérgenos alimentarios.
3.5 Alérgenos alimentarios emergentes y menos comunes.
3.6 Determinación de la alergia alimentaria a través de pruebas diagnósticas.
3.7 Interpretación de los resultados de las pruebas diagnósticas.
3.8 Limitaciones y desafíos en el diagnóstico de las alergias alimentarias.
Módulo 4. Manifestaciones clínicas de las alergias alimentarias.
4.1 Reacciones alérgicas inmediatas: síntomas y clasificación.
4.2 Reacciones alérgicas cutáneas.
4.3 Reacciones alérgicas respiratorias.
4.4 Reacciones alérgicas gastrointestinales.
4.5 Reacciones alérgicas sistémicas graves: anafilaxia.
4.6 Factores que influyen en la gravedad de las reacciones alérgicas.
4.7 Diagnóstico diferencial de las reacciones alérgicas a los alimentos.
4.8 Importancia de la atención médica inmediata en caso de anafilaxia.
Módulo 5. Alergias alimentarias en grupos poblaciones específicos.
5.1 ¿Cuáles son los alimentos que más comúnmente causan alergias en lactantes y niños pequeños?
5.2 ¿Cuáles son los síntomas de una alergia alimentaria en lactantes y niños pequeños?
5.3 ¿Cómo prevenir las alergias alimentarias?
5.4 Cómo cambian las alergias alimentarias con la edad.
5.5 Aspectos éticos y culturales relacionados con las alergias alimentarias.
Módulo 6. Manejo y prevención de las alergias alimentarias.
6.1 Evitación del alérgeno alimentario como pilar fundamental del manejo.
6.2 Lectura y comprensión de etiquetas de alimentos.
6.3 Alimentación segura fuera de casa: estrategias y recomendaciones.
6.4 Planificación de menús y comidas seguras para personas con alergias alimentarias.
6.5 Educación alimentaria para pacientes con alergias alimentarias y sus familias.
6.6 Papel de la suplementación con probióticos en la prevención de alergias alimentarias.
Módulo 7. Intolerancias alimentarias.
7.1 Definición y clasificación de las intolerancias alimentarias.
7.2 Mecanismos fisiopatológicos de las intolerancias alimentarias más comunes.
7.3 Intolerancia a la lactosa: deficiencia de lactasa y síntomas asociados.
7.4 Enfermedad celíaca: respuesta inmunológica al gluten y manifestaciones clínicas.
7.5 Sensibilidad al gluten no celíaca: síntomas y diferenciación de la enfermedad celíaca.
7.6 Intolerancia a la fructosa: malabsorción de fructosa y síntomas digestivos.
7.7 Otras intolerancias alimentarias menos comunes: intolerancia a la histamina, intolerancia a los aditivos alimentarios.
7.8 Diagnóstico de las intolerancias alimentarias: pruebas específicas y pruebas de eliminación de la dieta.
7.9 Tratamiento de las intolerancias alimentarias: eliminación o reducción del alimento responsable.
7.10 Manejo de los síntomas de las intolerancias alimentarias.
7.11 Importancia del etiquetado en las alergias e intolerancias alimentarias.
7.12 Contaminación cruzada.
Módulo 8. Aspectos psicosociales y legales
8.1 Impacto psicológico y social de las alergias e intolerancias alimentarias.
8.2 Calidad de vida y bienestar en personas con alergias e intolerancias alimentarias.
8.3 Apoyo psicológico y grupos de apoyo para personas con alergias e intolerancias alimentarias.
8.4 Educación y sensibilización sobre las alergias e intolerancias alimentarias en el entorno escolar.
8.5 Legislación vigente sobre etiquetado de alimentos y protección de personas con alergias e intolerancias alimentarias.
8.6 Derechos y responsabilidades de las personas con alergias e intolerancias alimentarias.
8.7 Inclusión social y accesibilidad para personas con alergias e intolerancias alimentarias en restaurantes y espacios públicos.
Módulo 9. Investigación y nuevos avances.
9.1 Últimas investigaciones en el campo de las alergias e intolerancias alimentarias.
9.2 Nuevos enfoques terapéuticos para el tratamiento de las alergias alimentarias.
9.3 Inmunoterapia oral y sublingual para la desactivación de alergias alimentarias.
9.4 Vacunas contra la alergia: actualidad y futuro.
9.5 Rol de la microbiota intestinal en el desarrollo y tratamiento de las alergias alimentarias.
9.6 Nuevos métodos de diagnóstico para las alergias e intolerancias alimentarias.
Módulo 10. Control e higiene de los alimentos.
10.1 Toxicología alimentaria.
10.2 Normas de seguridad e higiene de los alimentos.
10.3 Técnicas de análisis, control y muestreo de alimentos.

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